Food Service Information in Chinese

所有的餐饮业都会产生油脂(FOG), 而油脂是造成市污水系统和LOTT污水处理厂阻塞的主要原因。油脂的来源很多,比如奶油,调味料,沙拉酱,食用油和乳制品。即使你在热肥皂水里,看不到油 脂,但油脂是真真实实的存在。当这些油脂被倒入下水道,会逐渐冷却凝固于管道壁,造成大面积的阻塞。当阻塞发生时,污水将会倒流至家庭和商家,造成损失, 并影响环境及公共卫生。

针对如何正确处理餐饮业油脂的问题,我们制作了一份十分钟左右的宣传影片,叫做餐饮业油脂处理最佳管理措施。所有的餐饮业都应该遵照最佳管理措施,来维护油脂捕捉器,以求避免油脂进入污水管道。

餐饮业厨房油脂最佳管理措施 (PDF)